BBQ Sauce
Zutaten
Knoblauchzehen
Getrocknete Chili
Tomatenmark
Geräuchertes Paprika
Kreuzkümmel
Lorbeerblätter
Passierte Tomaten
Holunder Apfelessig
Worcester Sauce
Zucker
Honig
Wasser
3 Stk.
1 Stk.
3 El
3 Tl
2.5 Tl
2 Stk.
840g
150 ml
80ml
3 El
2.5 El
5 dl
Arbeitsschritte
- Knoblauch fein gehakt zusammen mit den Gewürzen und dem Tomatenmark in Öl anrösten.
- Passierte Tomaten, Wasser, Zucker, Honig, Essig und Worcester Sauce hinzugeben.
- Das Ganze ca. 1 h einreduzieren lassen.
- Die Sauce fein pürieren und nochmals auf die gewünschte dicke einreduzieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Noch heiss in Flaschen abfüllen.
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